Oku

장어를 접시마다 다른 방식으로 맛보는 것이 Oku 코스의 묘미다. 점심 오마카세 코스를 즐긴 한 방문자는 장어 크림 고로케로 시작해 시라야키와 양념구이, 가라아게를 거쳐 마무리 장어덮밥까지 맛봤다고 소개했다. 고로케의 크리미한 식감과 양념구이에서 은은하게 느껴지는 짚불 향도 인상적이었다고 한다. 익숙한 가바야키나 장어덮밥에 그치지 않고, 요리마다 달라지는 장어의 매력을 따라가고 싶은 사람에게 어울리는 구성이다.

코스 마지막에는 도나베에 지은 밥을 곁들인 장어덮밥이 나온다. 다른 방문자도 겉은 가볍게 고소하고 속은 폭신한 장어덮밥을 코스의 백미로 꼽았다. 장어 요리를 차례로 맛본 뒤 갓 지은 밥과 함께하는 한 그릇까지, 식사의 흐름이 짜여 있다.

장어 두 마리를 사용하고, 정석적인 요리부터 평소에는 자주 접하지 않는 장어 요리까지 계절 음식과 함께 내는 오마카세 코스가 안내되어 있다. 소개된 메뉴 가격은 11,000엔이며, 점심 한정 코스는 6,600엔이다. 점심 코스는 사전 예약만 가능하므로 점심에 코스를 생각한다면 미리 예약하는 편이 좋다.

주말 점심 단품 메뉴에는 장어 양념구이와 시라야키 외에도 장어 에스카베슈, 제철 채소 시라아에, 가라스미 무가 있다. 코스를 예약하지 않더라도 시라야키와 양념구이의 차이를 맛보거나 장어를 활용한 요리를 골라 즐길 수 있다는 점이 반갑다.

음료로는 사케와 글라스 와인, 병맥주 등이 안내되어 있으며, 사케 종류는 계절과 수급 상황에 따라 달라진다. 장어 두 마리를 사용하는 코스를 천천히 맛볼지, 점심 단품 요리를 고를지 선택할 수 있다. 장어를 여러 방식으로 즐기고 싶은 날, 먹는 방식부터 고를 수 있는 곳이다.